طاجين لحم الغنم بالفواكه الجافة

طاجين لحم الغنم (الغنمي) بالفواكه الجافة

المقادير (4 أشخاص) :

- 1 كيلوغرام لحم كتف الغنم قطع متوسطة .
- فواكه جافة (20 حبة) : مشمش جاف، تمر، تين، برقوق جاف.
- 4 حبات طماطم - 3 حبات بصل - نصف ملعقة صغيرة قرفة.
- مرق الغنم أو مكعب مرق الغنم مجفف.
- نصف ملعقة صغيرة كمّون.
- نصف ملعقة صغيرة مسكة
- نصف ملعقة صغيرة سكينجبير - فلفل حار - 2 ملاعق كبيرة سكر مطحون (كلاصي)
- زيت، ملح، فلفل أسود (ابزار).

طريقة التحضير :

- نقشر ونقطع البصل.

- نسخن الزيت في طنجرة الضغط ونضيف البصل وقطع اللحم. نترك الكل يتحمّر لمدة 10 دقائق.

- نضع اللحم والبصل في طاجين، نضيف حبات الطماطم مقطعة إلى قطع صغيرة، القليل من الماء وجميع التوابل. نغطي الطاجين ونتركه ليطهى مدة ساعة و 20 دقيقة على نار هادئة.

- 10 دقائق قبل التفديم، نقيم الفواكه الجافة الى قسمين، ونقوم بقليها في قليل من الزبدة في مقلاة، ثم نضيف السكر بودرة (كلاصي).

- نضيف الفواكه الجافة المعسّلة الى الطاجين، ونتابع الطهي لمدة 20 دقيقة.

- يقدم على الفور.
التعليقات
0 التعليقات

إرسال تعليق