كفتة السمك بقشور الليمون الحامض

مقبّلات

كفتة السمك بقشور الليمون الحامض

المقادير :

- 250 غرام من شرائح (فيليه) السمك المفروم.
- بصلة واحدة مفرومة.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح و البهارات.
- رشة من الفلفل الأسود (ابزار)
- ربع باقة من الكزبرة المفرومة.
- ملعقة صغيرة من قشر الليمون الحامض
- 4 أكواب من الثلج المجروش

الحشوة : 

- ربع كوب من زيت الزيتون
- بصلة واحدة مفرومة
- رشة من الملح و الفلفل الأسود
- رشة من الكركم
- ورق بقدونس و شرائح الليمون الحامض

طريقة التحضير :

- اطحني السمك والبصل مع الكزبرة وقشر الليمون الحامض والملح و البهارات و الفلفل الاسود، ثم يضاف الثلج تدريجيا لمنع جفاف الخليط.

- على نار متوسطة سخني نصف كمية الزيت وأضيفي اليه البصلة مع البهارات الى أن تذبل. يصاف اليها خليط السمك ثم يحرك المزيج جيدا لمدة 5 الى 6 دقائق.

- افردي عجينة السمك بالتساوي في صينية بعد دهنها بالزيت ويخطط سطحها بواسطة سكين مبلل بالماء مع ترك فراغ صغير وسط الصينية.

- ادهني المزيج بكمية الزيت المتبقية وتدخل الصينية الى الفرن على حرارة عالية حتى يتحمر وجه قالب السمك.
قدمي الطبق مزينا بورق البقدونس وشرائح الليمون الحامض. 
التعليقات
0 التعليقات

إرسال تعليق