الطعام المعلب منبع أمراض السرطان

دراسات غذائية طبية

كثيرون من يعشقون تناول الاغذية المعلبة، فإلى جانب مذاقها اللذيذ، فهي أيضا سهلة و سريعة التحضير، مما يجعل عدم تواجدها بأي منزل أمرا شبه مستحيل، لكن ما يجهله كثيرون هو أن هذا النوع من الأغذية من الممكن أن يتسبب في الإصابة ببعض الأمراض السرطانية، نظرا لما تحتويه من مواد كيميائية ضارة كالمواد الحافظة والنكهات والملونات.
اذ تمكنت مجموعة من الأبحاث الدراسية من الكشف عن الخطر المحتمل حدوثه نتيجة إضافة المواد الكيماوية والحافظة لهذا النوع من الأغذية، كما تمكنت من تحديد الكميات المعقولة التي يمكن إضافتها حتى تبقى هذه الأغذية آمنة. 
وقال الباحثون إن خطورة هذه المواد تبقى محدودة طالما أن تركيزها بالأطعمة لم يتعد درجة معينة، في الوقت الذي اعتبرها آخرون منشطات سرطانية على الحيوانات التي أجريت عليها التجارب المخبرية والتي حقنت بالمواد الحافظة.
ومن أهم المواد الحافظة التي تضاف للمعلبات هناك حمض البترويك الذي يضاف غالبا للعصائر والمخللات، ومادة الترات التي تتم إضافتها للحوم المدخنة واللانشون.
وأشارت معظم التجارب الى مدى خطورة هذه المواد المسرطنة. أما بخصوص المواد الملونة فقد بينت التجارب أنها تستخدم لخداع المستهلك، لكون هذه الملونات تعطي انطباعا بأن الأغذية المعلبة مازالت صالحة للإستهلاك ومحتفظة بالجودة و النضارة.
التعليقات
0 التعليقات

إرسال تعليق