البروكلي و الشيفلور بديلان لمشتقات الحليب و الألبان

جديد الدراسات الغذائية

البروكلي و الشيفلور بديلان لمشتقات الحليب و الألبان

كشفت دراسة علمية جديدة أنة أصبح في الإمكان الحصول على عظام قوية دون الكالسيوم الموجود في مشتقات منتجات الحليب، حيث أن هناك بعض الأشخاص لا يحبون تناول الحليب و الياغورت و الكريمة التي تحتوي على الكالسيوم اللازم للعظام وأشارت الدراسة الى أن نسبة امتصاص الجسم للكالسيوم تختلف من طعام الى أخر، فهو يوجد بنسبة 10 في المائة في السبانخ و 30 في المائة في اللبن و 60 في المائة في البطيخو يعمل على خفض ضغط الدم المرتفع، والتي تشمل البروكلي و الشيفلور و البقدونس و غيرها، وكلما استهلكنا مزيدا من الكالسيوم فإن ذلك يؤدي الى خفض تحويله الغذائي، كما أن تثبيته في العظام يختلف، وهو يتحسن مع استخدام فيتامين (د) و (ك) و الماغنيسيوم، كما أن تناول طعام غني بالبروتين الحيواني والملح يؤدي الى فقد الكالسيوم في البول.
كما أضافت الدراسة أن الزنجلان غني بالكالسيوم. فهو يحتوي على 975 ملليغراما في كل مائة غرام، وهو يحتوي على الماغنيسيوم الذي يساعد على تثبيت الكالسيوم في العظام، وكذلك اللوز الذي يحتوي على 150 ملليغرام من الكالسيوم.

وصفة طبيعية للشرب للتخلص من دهون البطن

وصفة طبيعية للشرب للتخلص من دهون البطن


إن كنت تعانين من مشكلة ذهون البطن، لا تقلقي، فلا داعي للتمارين القاسية والحرمان من الطعام بشكل كبير، بل كل ما عليك فعله هو تناول كميات معتدلة مقسمة على 3 وجبات رئيسية ووجبتين خفيفتين خلال النهار، مع المواظبة على خلطة سرية ستذيب دهون البطن، شرط أن تلتزمي بها وتنفيذها بحذافيرها.
كل ما عليك فعله هو تحضير هذه الوصفة وشربها يوميا بدلا من وجبة الافطار و ستلاحظين النتيجة في أقل من شهر.

مكونات الوصفة :

- تفاحتين : قشريهما مسبقا وانتزعي منهما اللب و البذور
- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- ملعقة كبيرة من زبدة اللوز
- كوب من حليب اللوز
- ملعقتان صغيرتان من أي مُحل خال من السكر
- ملعقة صغيرة من حبوب " الشيا "

طريقة التحضير :

ضعي مختلف المكونات في الخلاط، واتركيها حتى تتمازج لتصبح بمثابة شراب سلس ومتجانس تماما. كذلك، عززي الأثر المنحف وحافظي على بطن مشدود مع بعض التمارين الرياضية السهلة أو المشي لمدة ساعة في اليوم.

خضراوات تصبح صحية بعد طبخها

توعية غذائية

خضراوات تصبح صحية بعد طبخها

السبانخ :

طبخ السبانخ يعزز قدرة الجسم على امتصاص جميع المواد الغذائية الرائعة التي تحتويها أوراق السبانخ، مثل الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم ومضادات الأكسدة مثل اللوتين وبيتا كاروتين. فكمية الكالسيوم على سبيل المثال، تتضاعف ثلاث مرات في الواقع عند طهي السبانخ.

أوراق اللفت : 

اللفت النيئ هو أصعب على الجهاز الهضمي من اللفت المطبوخ، كما أنه أيضا أقل في القيمة الغذائية. طبخ اللفت يزيد مستوياته من الفيتامينات A و K وكذلك الألياف.

الفطر :

معظم الأنواع تكون صعبة جدا في الهضم إذا لم يتم طهوها، فالفطر يتمتع بهياكل خلوية صعبة للغاية، لذلك يجب أن يطهى جيدا لاستخلاص المواد المغذية، مما يجعله أسهل في الهضم.

الطماطم :

طبخ الطماطم يعزز كمية الليكوبين التي يتم تحريرها في الجسم. فالطماطم النيئة ينتج عنها حوالي 4 في المائة من مادة الليكوبين المضادة للأكسدة التي تساعد على انخفاض معدلات الاصابة بأمراض القلب والسرطان.

الجزر :

يساعد الجزر على تحسين الرؤية وذلك بفضل المستويات العالية من البيتا كاروتين، ومضادات الأكسدة الموجودة بالجزر والتي يحولها الجسم الى فيتامين A . والجزر غير المطهو يجعل من الصعب على الجسم الاستفادة من البيتا كاروتين، لأنه صعب الى حد ما في الهضم. ولكن مع الطهي ينهار الجدار الخلوي للجزر مما يعزز قيمته الغذائية.

الزبدة وفوائدها الصحية

من طرف مختص في التغذية

الزبدة وفوائدها الصحية

الزبدة هي مستحلب بسيط من البروتين والحليب الدسم والماء غني بالمواد المغذية، وهي أغذية عالية الطاقة، وتحتوي على 700 سعرة حرارية لكل 100 غرام وهي غنية بقيتامين (أ) الذي يعتبر ضروريا لصحة القلب والأوعية الدموية.
 والزبدة هي أحد أهم منتجات الألبان المصنعة من الحليب كامل الدسم.
والزبدة غنية بالمواد الغذائية كما أنها تعمل على امداد الجسم بكميات كبيرة من الطاقة، فهي تحتوي على 700 سعرة حرارية لكل 100 غرام. كما أنها غنية بفيتامين A اللزم لتحسين وظائف القلب والأوعية الدموية.
وتعد الزبدة من أكثر منتجات الألبان الغنية بحامض الباتريك، وهو سلسلة قصيرة من الأحماض الدهنية التي لها فوائد صحية عديدة للجسم مثل: تحسين عملية الأيض داخل الجسم. وقد ثبت أيضا أن لحمض الباتريك العديد من الفوائد بالنسبة لمشاكل الأمعاء مثل التهابات القولون.
ويرجع هذا الى تكوين حمض الباتريك من سلسلة قصيرة من الاحماض الدهنية التي تساعد على تجديد الخلايا المبطنة للقناة الهضمية كما أنها تعمل على الحد من الالتهابات داخل الأمعاء. كما لهذا الحامض القدرة على تحويل الخلايا السرطانية الى خلايا طبيعية حميدة، وهي خاصية فريدة. فمعظم المواد  المضادة للسرطان إما تفتل الخلايا السرطانية أو تحفزها لقتل نفسها. وعلى العكس، يعمل حمض الباتريك على حماية الخلايا مع تطبيع وظيفتها.
وبالرغم من كونها مادة دهنية في حد ذاتها، إلا أنها تحمل العديد من الفوائد للصحة ومنها أنها مصدر هام لفيتامين A .
فبالرغم من أهميته الكبيرة، إلا أننا لا نهتم بإدخاله في نظامنا الغذائي اليومي. ومن فوائده المتعددة أنه مضاد قوي للأكسدة، فهو يعمل على التخلص من " الشوارد الحرة " داخل الجسم ويحسن من عملية هضم البروتينات. كما يساعد على تقوية العظام ويحسن نشاط الغذة الدرقية. كما أن الزبدة مصدر لفيتامين K2 ذي القيمة الغذائية العالية، فهو يعمل على تقوية العظام و الأسنان كما أنه  يعمل على علاج مجموعة من الأمراض المزمنة. 

فوائد المشمش في موسم الامتحانات

جديد الطب الغذائي

فوائد المشمش في موسم الامتحانات

ينصحك خبراء التغذية، وأنت على أبواب الامتحانات، بتناول المشمش، حيث يشير الباحثون الى أنه من الفواكه المفيدة صحيا، فهو يحتوي على فيتامين (أ)، كما أن بذوره يستخرج منها الزيت الغني بالفوسفور والماغنيسيوم.
ودائما يوصف المشمش للأشخاص الذين يبذلون جهدا ذهنيا كبيرا لوجود الفوسفور والماغنيسيوم فيه، بالاضافة الى أنه يفيد في حفظ النظر ويزيد المناعة ضد الأمراض، وينشط بناء كرات الدم الحمراء.  وينصح الخبراء بإدخال المشمش في معظم أطباق الأطفال خلال فترة الامتحانات التي قد تمتد لشهور، ويمكن تناوله طازجا أو على شكل سلطة فواكه أو عصيرا أو مربى أو في الحلويات والكيك أو مجففا.

وصفات علاجية منزلية باستخدام الموز

وصفات علاجية منزلية باستخدام الموز

للموز فوائد صحية عديدة، فهو مصدر جيد للبوتاسيوم و الكثير من المعادن الأخرى مثل النحاس، الماغنيسيوم والمنغنيز ويحتوي كذلك على فيتامينات B و C ومنذ قديم الزمان والموز يدخل في العديد من الوصفات المنزلية العلاجية. اليك بعضا منها.

حرقة المعدة :

الموز له طبيعة مرطبة ويستخدم في معادلة حمض المعدة والقضاء على الحموضة والحرقة.

الإمساك : 

 هذه الوصفة يخلط فيها الموز المهروس مع البندق المجروش، وهي تستخدم لعلاج الإمساك.

الإسهال :

في بعض الدول يتناولون الموز لعلاج الإسهال وبالذات الموز الأخضر لأنه يقلل من حركة المعدة، والبوتاسيوم المتوفر في الموز يعادل توازن الالكترونيات الذي يختل نتيجة فقد السوائل من الاسهال.

البواسير :

لعلاج آلام البواسير يتم تناول موزة واحدة يوميا على الريق أو ثلاث حبات من الموز يوميا، إذا كان هناك نزيف من البواسير. وهناك وصفات أخرى تقول إن استعمال قشرة الموز الداخلية على البواسير مباشرة يساعد على الشفاء.

اكتئاب الفصول :

الموز يحتوي على مادة التربتوفان التي تحسن من الحالة المزاجية وتقضي على تقلبات المزاج والاكتئاب الذي يحدث في الفصول وخاصة في فصل الشتاء.

وقف التدخين :

الموز يحتوي على فيتامينات ومعادن تساعد على التخلص من أعراض انسحاب النيكوتين من الجسم.

السكر :

يستخدم الموز لعلاج مرض البول السكري لأنه من الأطعمة التي توازن مستوى السكر في الدم.

الياغورت أو الزبادي لتنعيم الشعر الخشن و المجعد

من طرف خبير تجميل 

الياغورت أو الزبادي لتنعيم الشعر الخشن و المجعد

الوصفة الأولى :

المكونات : 

- كوبين من الياغورت أو الزّبادي
- ربع كوب من العسل
- 3 ثمرات موز مهروس
- ربع كوب من زيت الزيتون
- ملعقة من الخل الأبيض أو خل التفاح

طريقة تحضير الوصفة : 

- تخلط جميع المكونات في إناء وتوضع على خصلات الشعر المبللة باستخدام فرشاة الصبغة، يغطى الشعر بغطاء الحمّام لمدة 30 دقيقة أو يترك طوال الليل للحصول على ترطيب ونعومة مضاعفة. يغسل الشعر بالماء الدافئ و بشامبو ذي تركيبة خفيفة ويتبع بالبلسم و يصفف الشعر بالطريقة المعتادة.
تحفظ بقية المكونات في الثلاجة لحين الاستخدام ويكرر الماسك مرتين أسبوعيا وحتى الحصول على النتائج المطلوبة.

الوصفة الثانية :

المكونات :

- كوبين وربع من الياغورت أو الزبادي
- بيضة واحدة
- ملعقتين من صودا الخبز 

طريقة تحضير الوصفة :

تخلط المكونات ويترك الماسك جانبا حتى تتكون رغوة خفيفة على سطحه. يوضع الماسك على الشعر المبلل لمدة 20 الى 40 دقيقة ويغسل بالماء الدافئ و بشامبو لطيف على الشعر.
يكرر الماسك أو القناع مرة أو مرتين أسبوعيا.

الوصفة الثالثة : 

المكونات :

- كوبين من الياغورت أو الزبادي
- ملعقتين من مسحوق الحناء
- ملعقة من العسل

طريقة تحضير الوصفة :

تخلط المكونات جيدا وتوضع على الشعر لمدة 20 دقيقة وتغسل بالماء و الشامبو وتتبع بالبلسم.
تكرر هذه الطريقة مرة أسبوعيا لتنعيم الشعر وعلاج فروة الرأس