خضراوات تصبح صحية بعد طبخها

توعية غذائية

خضراوات تصبح صحية بعد طبخها

السبانخ :

طبخ السبانخ يعزز قدرة الجسم على امتصاص جميع المواد الغذائية الرائعة التي تحتويها أوراق السبانخ، مثل الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم ومضادات الأكسدة مثل اللوتين وبيتا كاروتين. فكمية الكالسيوم على سبيل المثال، تتضاعف ثلاث مرات في الواقع عند طهي السبانخ.

أوراق اللفت : 

اللفت النيئ هو أصعب على الجهاز الهضمي من اللفت المطبوخ، كما أنه أيضا أقل في القيمة الغذائية. طبخ اللفت يزيد مستوياته من الفيتامينات A و K وكذلك الألياف.

الفطر :

معظم الأنواع تكون صعبة جدا في الهضم إذا لم يتم طهوها، فالفطر يتمتع بهياكل خلوية صعبة للغاية، لذلك يجب أن يطهى جيدا لاستخلاص المواد المغذية، مما يجعله أسهل في الهضم.

الطماطم :

طبخ الطماطم يعزز كمية الليكوبين التي يتم تحريرها في الجسم. فالطماطم النيئة ينتج عنها حوالي 4 في المائة من مادة الليكوبين المضادة للأكسدة التي تساعد على انخفاض معدلات الاصابة بأمراض القلب والسرطان.

الجزر :

يساعد الجزر على تحسين الرؤية وذلك بفضل المستويات العالية من البيتا كاروتين، ومضادات الأكسدة الموجودة بالجزر والتي يحولها الجسم الى فيتامين A . والجزر غير المطهو يجعل من الصعب على الجسم الاستفادة من البيتا كاروتين، لأنه صعب الى حد ما في الهضم. ولكن مع الطهي ينهار الجدار الخلوي للجزر مما يعزز قيمته الغذائية.
التعليقات
0 التعليقات

إرسال تعليق