تحضير البغرير المغربي

تحضير البغرير المغربي

المقادير :

400 غرام من السميدة الرقيقة
100 غرام دقيق
4 كؤوس ماء دافئ
2 اكياس خميرة كيماوية
1 ملعقة صغيرة سكر
1 ملعقة كبيرة خميرة الخبز
قليل من الملح

طريقة التحضير : 

ضعي جميع المقادير في الخلاط الكهربائي ماعادا الخميرة الكيماوية .

اخلطي جيدا و اتركي العجين ليخمر ثم اضيفي الخميرة الكيماوية و اخلطي بملعقة خشبية.


خذي المقلاة المخصصة لصنع البغرير ضعيها على النار ثم صبي القليل من الخليط بداية النار قوية شيئا ما لكي تتكون الثقوب ثم اخفضي النار الى ان تاخذ اللون الذهبي من الاسفل
كرري العملية الى ان ننهي كمية الخليط.


يمكن تقديم البغرير مع زيت الزيتون او مع العسل و الزبدة
بالصحة و الراحة
.

للتخلص من ازعاج البعوض و الذباب بطريقة سهلة و فعالة

للتخلص من ازعاج البعوض و الذباب بطريقة سهلة و فعالة

قومي بغلي اوراق الخزامة او الزعتر او الريحان او حبة البركة في الماء لمدة 30 دقيقة او اكثر الى ان تنتشر الرائحة في ارجاء البيت.

هذه الرائحة تطرد البعوض و الذباب بامتياز.

دجاج معمر او محشو لجميع المناسبات على الطريقة المغربية

طريقة التحضير سهلة و المقادير غير مكلفة

دجاج معمر او محشو لجميع المناسبات على الطريقة المغربية

المقادير :


3 دجاجات وزن كل واحدة 800غ
4 فصوص ثوم مدقوق
1 ملعقة صغيرة كركم ( خرقوم)
الملح
ربع كاس زيت زيتون
قبصة جوز الطيب
نصف ملعقة صغيرة ابزار
1 ملعقة صغيرة زنجبيل
مقادير الحشوة
2 ملاعق معدنوس مفروم
2 ملاعق قزبور مفروم
2 من البصل مفروم
4 فصوص ثوم مدقوق
زنجبيل ابزار ملح
4 ملاعق كبيرة عصير الحامض
4 ملاعق زيت زيتون
نصف حامضة مصبر ( مخلل)
كاس فطر ماكول مقطع شرائح
200 غ شعرية صينية مسلوقة و مصفاة
خضر مسلوقة حسب الاختيار

طريقة التحضير : 

في صحن اخلطي الثوم مع الزنجبيل الكركم جوزة الطيب الملح و الابزار، اضيفي زيت الزيتون و اخلطي الكل.

ادعكي الدجاج بالتتبيلة من الداخل و الخارج و احتفظي به جانبا لبعض الوقت.

من جهة اخرى ضعي مقلاة على نار هادئة سخني الزيت ثم ضعي البصل الفطر البقدونس و الكزبرة و اضيفي الملح الابزار الزنجبيل الحامض مقطع قطع صغيرة.

بعد ان يذبل البصل اضيفي الشعرية و حركي الكل ثم احشي الدجاج بالحشوة المحضرة.

اربطي اطراف الدجاج ضعيه في صينية الفرن ثم ادهنيه بالزبدة و ضعيه في الفرن متوسط الحرارة لمدة 60 دقيقة.

قدميه مع الخضر بالصحة و الراحة.

كعك صابلي بالمربى

كعك صابلي بالمربى

المقادير :

500 غرام زبدة او مارغرين
4 صفار بيض

قشور الليمون
سكر فانيليا
كاسين متوسطين من سكر glacé (رطب)

كيس خميرة حلويات
دقيق بحسب الخلي
ط

ومربى للتزيين


طريقة التحضير :


نخلط الزبدة مع السكر و قشور الليمون و فانيليا
ثم نضيف اصفر البيض ونخلط جيدا
ثم نضيف الدقيق بالتدريج حتى نتحصل على عجينة طرية
تطلق العجينة ونقطعها بالاشكال الي متوفرة بالبيت

ثم نضع بسكويت بصحن الفرن ونتركه يطهى حتى يصبح اللون ذهبي

ثم نلصق حبات البسكويت بالمربى

بالصحة و الراحة

طاجين القوق او الخرشوف و الجلبانة

طاجين القوق او الخرشوف و الجلبانة

المقادير :

1كليوغرام من اللحم
بصلة مقطعة إلى شرائح
2 فص ثوم مدقوق
1 كيلو غرام من الجلبانة
1 كيلو غرام من القوق (الأرضي الشوكي)
ملعقة كبيرة بقدونس
نص كأس زيت الزيتون
ملعقة صغيرة فلفل أسود (إبزار)
ملعقة صغيرة زنجبيل
زعفران
ملح
ماء

طريقة التحضير :

توضع قطع اللحم بالطاجين ، يضاف إليها الثوم، الزيت والبقدونس، ويترك الكل يتقلى على نار خفيفة.

تضاف التوابل و الماء الكافي ويترك اللحم ينضج على نار معتدلة، (مع إضافة الماء عند الحاجة).

ينقى القوق والجلبانة مع الحرص على حك قلب القوق بنصف حامضة حتى لا يصبح لونه أسودا.

عندما اقتراب نضج اللحم .
يوضع القوق والجلبانة في الطنجرة وتترك الخضر تنضج على نار متوسطة إلى أن يتقلى المرق.

يمكن اضافة الليمون الحامض مخلل و الزيتون يغطى الطاجين و يترك لبعض الوقت ثم يقدم بالصحة و الراحة

كيفية اختيار القوق او الخرشوف بجودة و طريقة حفظه و فوائده

كيفية اختيار القوق او الخرشوف بجودة و طريقة حفظه و فوائده

طريقة اختيار القوق او الخرشوف ذو جودة جيدة 

لشرائه أخضر، إختاري الحبة الداكنة اللون، الصلبة الملمس، وذات الأوراق المتلاصقة، لأنّ العكس قد يدلّ على فساد الحبّة. إنتبهي ألا تكون أطراف الأوراق سوداء، فتكون حبّات الخرشوف قطفت منذ زمن.
إحفظيه دون غسله في أكياس بلاستيكيّة في الثلاجة لمدّة أقصاها 4 أيّام.

فوائد القوق

يُعتبر القوق مصدراً أساسيّاً للمعادن كالبوتاسيوم والفوسفور والكالسيوم والماغنيزيوم، فهو أكثر غنى بها من باقي الخضار. كما يحتوي على فيتامينات (ب) و(ج) التي تنشط خلايا الجسم وعمل الإمعاء والمثانة والكبد. كما أن تناول الأوراق يحمي من سرطان المثانة والثدي والدم.
هل تعلمين؟ إنّ الخرشوف هو في الأساس برعم لوردة لم تتفتّح بعد!

حساء الشمندر أو الباربا أو البنجر Betteraves

حساء الشمندر أو الباربا أو البنجر Betteraves

المقادير :

4 حبات من الشمندر او الباربا أو البنجر Betteraves
4 حبات من الطماطم
1 بصلة
لتر و نصف من المرق المحضر بمكعب الدجاج
عصير نصف حامضة
3 ملاعق كريمة طرية
20 غرام زبدة
ملح و ابزار

الطريقة :

اقلي البصل مع الزبدة على نار هادئة ثم اضيفي المرق و اتركي الكل يغلي.

اضيفي الشمندر أو الباربا أو البنجر مقشر و مقطع الى مكعبات مع الطماطم الملح و الابزار.

اتركي الكل ينضج لحوالي 20دقيقة

اطحني الكل ثم اضيفي الكريمة و عصير الحامض

قدمي الحساء بالصحة و العافية.

كيفية إختيار الشمندر او الباربا أو البنجر Betteraves

كيفية إختيار الشمندر او الباربا أو البنجر Betteraves

عند إختيارالشمندر او الباربا أو البنجر إحرص على :

_ إنتقاء الحبّة الناضجة والمتماسكة الملساء ذات اللون الأحمر الداكن، النضرة والخالية من البقع.
_ شراء جذور الشمندر متوسطة الحجم، مع تفادي تلك الكبيرة جداً.
_ الإحتفاظ بحبّاته لمدة 4 _5 أيام، طازجةً.
تتعدّد فوائد الشمندر الطبية، ولعلّ أبرزها:
_ الوقاية من نزلات البرد وعلاج إحتقان الحلق والجيوب الأنفية.
_ تطهير الجسم وتنظيفه من السموم.
_ حماية الجنين من التشوهات.
_ الوقاية من فقر الدم، أثناء الحمل.
_ خفض نسبة الكوليسترول الضار في الدم.
_ مدّ الجسم بالطاقة.
_ تجنّب نوبات الإرتفاع والإنخفاض المفاجئ لسكر الدم، ما يجعله مفيداً لمرضى السكري.

تعريف مرض الباركنسون Parkinson

تعريف مرض الباركنسون Parkinson

الباركنسون أو مرض الشلل الرعاشي هو مرض عصبي يؤدي إلى مجموعة من الأعراض ابرزها: الرعاش وبطء الحركة والتصلب أو ما يعرف بالتخشب الذي ينتج عنه فقدان الاتزان.

وتعود تسمية المرض للدكتور جيمس باركنسون وهو أول من قام بوصفه. ويتم تشخيص المرض على الفحص السريري إضافة الى التصوير بالرنين المغناطيسي (IRM).

وبحسب الدراسات فإن خطر الإصابة بمرض Parkinson تزداد مع تقدم العمر، حيث أن أعراضه تبدأ بالظهور بعد سن الـ 50 في غالبية الحالات. ولكن الاخصائيين يؤكدون ان هذا الامر لا يعني عدم احتمال الاصابة في سن مبكرة، إذ بينّت الدراسات ان نسبة 10 في المئة من مرضى الباركنسون أصيبوا بالمرض قبل سن الـ 40.

سمك السردين في الفرن

سمك السردين في الفرن

المقادير :

2 كيلو سمك السردين منقي و منزوع الشوك
باقة معدنوس مفروم
3 ملاعق زيت الزيتون
1 ملعقة كمون مطحون
1 ملعقة فلفل احمر حلو
قليل خرقوم (كركم)
الابزار
الملح
عصير ليمونة حامضة

طريقة التحضير :

في صحن اخلطي جيدا الشرمولة.

في وسط كل سمكة سردين ضعي قليل من الشرمولة و تغطى بسمكة سردين اخرى وتغطى ببقية الشرمولة.

ضعيها في صحن يتحمل الحرار توضع في الفرن لحوالي 30 د
قدمي الطبق مزين بقطع الحامض و اوراق البقدونس و القزبور

بالصحة و العافية.

فوائد سمك السردين

فوائد سمك السردين

يساعد سمك السردين فى الوقاية من العديد من الامراض مثل امراض القلب فيعمل على منع حدوث الجلطات في الدم لاحتواءه على احماض اوميجا 3 كما يساعد فى تقليل احتمالات الاصابة بضمور بقعي والذي يرتبط بالشيخوخة او التقدم في العمر, ويحتوى ايضا على العديد من الفيتامينات خصوصا فيتامين (د) الذى يساعد فى الوقاية من مرض سرطان القولون ويساعد العظام على النمو ويقى من مرض الهشاشة لانه يحتوي على الكثير من الكالسيوم المفيد لصحة العظام.

السردين مفيد جدا للشعر والبشرة فيعمل على إعطاء البشرة النضارة والصفاء ويعمل على منع الهالات السوداء من الظهور حول العين واحتواءه على الكاروتين و فيتامين (أ) المفيد جدا للبشرة والذي يعمل على تقليل التجاعيد فى البشرة , كما انه مفيد جدا للشعر فهو يساعد فى منع سقوطه وتقوية جذوره لانه يحتوى على العديد من البروتين المفيد جدا لصحة الجسم , لكن يجب انتباه مرضى النقرس بعدم تناول السردين لاحتواءه على البيورينات والتى تكون حمض اليوريك وهو يقوم برفع نسبة
اليوريا فى الدم وهذا يسبب ضغط على الكلى ومن الممكن ان يتسبب تناول سمك السردين فى الاصابة بالحساسية لبعض من الاشخاص لاحتواءه على بعض من الامينات منها الهيستامين و الثيامين و السيروتونين.

خلطة طبيعية او ماسك مغذي للشعر الضعيف و المتساقط

خلطة طبيعية او ماسك مغذي للشعر الضعيف و المتساقط

ماسك مغذي للشعر الضعيف، والمتساقط يساعد على وقف تساقط الشعر، ومنح فروة الرأس البروتينات والفيتامينات التي يحتاجها الشعر لينمو بصورة صحية.

مكونات الخلطة : 

1 ملعقة كبيرة من فاكهة الأفوكا أو أفوكادو مهروسة جيداً.
2 ملعقة كبيرة مايونيز.
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

طريقة تحضير الخلطة أو الماسك :

•تُخلط المكونات جيداً حتى تتجانس، وتُوضع على الشعر المبلل مع تدليك الجذور والأطراف.

يُترك الماسك على الشعر لمدة 30-40 دقيقة مع تغطيته بغطاء الحمام.

•يُشطف الشعر بالماء الفاتر فقط.

•يُكرر الماسك مرة إلى مرتين أسبوعياً أوحتى توقف تساقط الشعر واستعادته لمظهره القوي والحيوي.

حلوى beignet بينيي بالسكر

حلوى beignet بينيي بالسكر

المقادير :

500 غرام دقيق
60 غرام زبدة
3 بيضات
70 غرام سكر
150 غرام حليب دافئ
1 كيس سكر فانيليا
قليل من خميرة الخبز
قبصة ملح زيت كافي للقلي
سكربودرة أو سنيدة للتزيين

طريقة التحضير :

تذاب الخميرة مع الحليب ثم تخلط جميع المقادير حتى تتماسك
يدلك العجين جيدا ثم يغطى بالبلاسيك الغذائي و يترك جانبا لحوالي ساعتين او اكثر لانه كلما خمر اكثر كانت النتيجة افضل.

بعد مرور هذا الوقت يطلق العجين و يقطع دوائر صغيرة ثم تغطى و تترك جانبا حوالي ساعتين اخرى.

تقلى في الزيت الساخن حتى تتحمر.

توضع على ورق المطبخ ليتشرب الزيت الزائد.

تقدم مرشوشة بالسكر او حسب الذوق.

بالصحة و العافية