كراتان السمك gratin

المقادير :

250 غرام سمك ابيض مشوي او مبخر او بقايا سمك ابيض
100 غرام بصل مفروم
80 غرام زيتون اخضر
1 ملعقة كبيرة بقدنوس مفروم
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
الملح و الابزار حسب الذوق
400 غرام صلصة البيشامل

لعجين البطاطس

2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
4 ملاعق كبيرة حليب
500 غرام بطاطس مسلوقة في ماء مملح

للتزيين
80 غرام جبن محكوك
5 ملاعق قشدة طرية

طريقة التحضير :

تقشر البطاطس، تهرس، يضاف إليها الحليب، زيت الزيتون، الملح او الفلفل الأسود.

في مقلاة على نار هادئة، يقلى البصل مع الثوم في زيت الزيتون لمدة 5 دقائق. 

تزال مقلاة من على النار ويضاف الزيتون، السمك مفتت، البقدونس و400 غ صلصة البيشاميل. يمزج الكل للحصول على خليط متجانس.

في صينية الفرن، توضع طبقة أولى من خليط السمك، وتغطى بالبطاطس المهروسة ويسوى الوجه بواسطة ملعقة. 

تصب القشدة الطرية فوق البطاطس وينثر فوقها الجبن المبشور.

توضع الصينية في الفرن المسخن على درجة الحرارة 180 لمدة 25 دقيقة.

بالصحة و العافية