مهلبية بالكراميل

مهلبية بالكراميل

المقادير :

4 ملاعق كبيرة سكر
2 كيس سكر الفانيليا
4 ملاعق كبيرة نشا
نصف لتر حليب
ربع لتر كريمة طرية

طريقة التحضير :

يوضع السكر في مقلاة على نار هادئة و يترك يذوب بدون تحريك.

عندما يذاب السكر و يصبح كراميل يسكب عليه الكريمة الطرية مع التحريك جيدا.

يذاب النشا مع القليل من الحليب ثم يخلط مع باقي الحليب و يضاف اليه سكر الفانيليا و يضاف الكل الى الخليط الاول على نار هادئة مع التحريك.

عندما يصبح الخليط خاتر او ثقيل يقسم في قوالب او كؤوس من زجاج يوضع في الثلاجة.

يمكن تزييين المهلبية بالشوكولاتة محكوكة، و تقدم باردة بالصحة و الراحة.

اجنحة الدجاج في الفرن

اجنحة الدجاج في الفرن

المقادير :

اجنحة دجاج
الملح
الابزار
الكمون
قزبور او كزبرة حبوب مطحون
الخرقوم
الزعتر
مركز الطماطم
قليل من الزيت او الماء

طريقة التحضير :

تخلط جميع المقادير مع اجنحة الدجاج و يترك الكل في الثلاجة على الاقل ساعتين .
توضع اجنحة الدجاج مع التوابل في صحن الفرن مدهون بقليل من الزبدة و يوضع في الفرن لحوالي 40 الى 45 دقيقة
بالصحة و العافية
 

Betterave الشمندرالاحمر أو الباربا يحتاجه مرضى السكري

Betterave الشمندرالاحمر أو الباربا يحتاجه مرضى السكري

ينصح المرضى الذين يعانون من اختلال مستويات ضغط الدم إلى جانب السكريّ بتناول الشمندر الاحمر أو الباربا حيث إنّه يحتوي على نسب عالية من النترات، والتي يتمّ تحويلها في الجسم إلى اكاسيد النيتريك التي تعمل على توسيع الأوعية الدموية وبالتالي تخفض من ضغط الدم المرتفع.

إنّ التعب والإرهاق المستمرين اللذان يصيبان مريض السكّريّ يمكن تخفيفهما عن طريق تناول الشمندر أو الباربا او البنجر، حيث إنّه يعمل على زيادة طاقة الجسم كما ذكرت جمعية مرضى السكري الأمريكية، وذلك من خلال عمله على نقل الأكسجين إلى مختلف أجهزة الجسم، كما أنّ غناه بمعدن الحديد يساهم في زيادة القدرة على التحمّل بشكل عام.

حلوى الشهدة بالشوكولاتة

حلوى الشهدة بالشوكولاتة

المقادير :

1 ملعقة كبيرة خميرة الخبز
1 ملعقة كبيرة سكر
1 بيضة
1 ملعقة كبيرة بودرة حليب "غبرة "
1 ملعقة كبيرة خل
قبصة ملح
كاس ماء دافئ
الدقيق حسب الخليط
1 ملعقة كبيرة سكر الفانيليا
قطع صغيرة من الشوكولاتة السوداء
قليل من اللوز شرائح او عسل للتزين

طريقة التحضير :

يخلط السكر مع الخميرة و كاس الماء الدافئ مع قليل جدا من الدقيق حتى يصبح الخليط سائل.

تترك ترتاح لمدة 5 الى 7 دقائق.

بعد مرور هذا الوقت نضيف الى هذا الخليط البيضة الحليب بودرة الخل الملح ثم نضيف الدقيق ببطئ حتى يصبح الخليط كتلة واحدة يدلك جيدا ويترك العجين يرتاح لمدة 5 الى 7 دقائق فقط.

يصنع من هذا العجين كرات صغيرة ترص في صينية الفرن الواحدة بجانب الاخرى، توضع في كل كويرة قطعة صغيرة من الشوكولاتة، تترك ترتاح مرة اخرى 5 دقيقة، بعدما تخمر يدهن الوجه بالبيض و يرش بالسكر، و توضع في الفرن لتنضج و تتحمر.
بعد خروج الحلوى، تدهن بالعسل و ترش باللوز او الجنجلان بالصحة و الراحة
 

تحضير الطنجية في المنزل

تحضير الطنجية في المنزل


المقادير :

1 كيلو غرام من اللحم
نصف كأس زيت زيتون
1 حامضة مرقدة
1 ملعقة من السّمن البلدي
6 فصوص ثوم مبشور
ملعقة كبيرة من الكمون
ملعقة من الزنجبيل
شعيرات من الزعفران الحر
كأس من الماء

طريقة التحضير :

يذاب الزعفران الحر في الماء، ثم ضعي اللحم في طنجرة الضغط وأضيفي إليه باقي التوابل وزيت الزيتون والسمن على نار هادئة، تقفل الطنجرة جيدا واتركيها على نار أكثر من هادئة لحوالي ساعة أو على نار الفحم لساعتين ، حتى يطهو اللحم جيدا ويعقد
قدميها ساخنة لأفراد أسرتك بالصحة والعافية.

تشيز كيك بارد بالكرز سهل ولذيذ

تشيز كيك بارد بالكرز سهل ولذيذ

مقادير تشيز كيك بارد بالكرز :

مقادير طبقة البسكويت
2 كوب بسكوت مطحون

½ كوب زبد سائل
2 ملعقة سكر
¼ ملعقة صغيرة روح اللوز
½ كوب لوز مطحون
مقادير طبقة تشيز كيك
3 علب جبن كريمي
علبة حشو فطيرة الكرز
علبة جبن ريكوتا
علبة كريمة خفق
2 مغلف جيلاتنين
1 ¼ كوب سكر
برش ليمونة
ملعقة صغيرة فانيليا
كوب ماء مغلي

طريقة عمل تشيز كيك بارد بالكرز : 

احضري صينية مدهونة زبدة.
امزجي كل مقادير طبقة البسكويت مع بعضها ورصيها كطبقة اولى بالصينية.
في وعاء عميق ضعي الماء المغلي و ذوبي فيه ½ كوب سكر ثم ضيفي الجيلاتين و ذوبيه.
في الخلاط الكهربائي اخلطي الجبن الكريمي مع الجبن الريكوتا
ضيفي كريمة الخفق و اعيدي الخفق.
ضيفي خليط السكر مع الجيلاتين والفانيليا و برش الليمون و اعيدي الخفق حتى تمام التجانس.
صبي الخليط على طبقة البسكيوت بشكل متساوي
زيني الوجه بالكرز المعلب.
ادخلي الصينية الثلاجة لمدة تتراوح ما بين 8 ل 12 ساعة
قدميه باردا 

كبد الدجاج بالبندق

كبد الدجاج بالبندق

المقادير :

250 غرام من كبد الدجاج مرشوش بالدقيق
75
غرام بندق مقشر و محمص
8 بصلات صغيرة مقشرة
الملح و قليل من الزيت
2 ملعقة كبيرة سكر بنى
قطعة صغيرة من الزبدة
أوراق السبانخ او الخس الطازجة
قليل من الخل

طريقة التحضير : 

في مقلاة كبيرة يسخن الزيت و تضاف حبات البصل و تترك لمدة 5 دقائق عندما يبدأ لونها يتغير.

يرش القليل من الملح و السكر على البصل و يقلب لمدة 10-15 دقيقة حتى يتكرمل.

فى مقلاة أخرى تسخن الزبدة على درجة حرارة متوسطة ثم تضاف الكبد وتطهى لمدة 3-5 دقائق حتى لا تنشف.

تقطع حبات البصل نصفين و تخلط مع الكبد و تقدم فى طبق التقديم على أوراق الخس او السبانخ ثم ترش بالبندق.

يصب الخل على الكبد و تقدم ساخنة بالصحة و العافية

حساء القرنبيط او الشفلور بالقمرون

حساء القرنبيط او الشفلور بالقمرون

المقادير :

حبة قرنبيط او شفلور متوسط
2 من البطاطس مكعبات
1 فص ثوم مفروم
1 لتر حليب
1 ملعقة كبيرة بقدونس او معدنوس
الملح و الابزار حسب الذوق
150 غرام قمرون مقلي في قليل جدا من الزيت

 طريقة التحضير : 

يسلق القرنبيط او الشفلور لحوالي 5 دقائق في ماء مملح و يستقطر جيدا من الماء.

في طنجرة نضع القرنبيط او الشفلور المسلوق مع مكعبات البطاطس الثوم و الحليب مع الملح و الابزار.

يترك الخليط ينضج على نار هادئة لمدة 15 دقائق.

بطحن الخليط و يترك على النار لبعض الوقت حتى يغلي ثم يقدم في الحال مع القمرون و المعدنوس المفروم.

بالصحة و العافية
.

فوائد ماء الارز للشعر و للبشرة

فوائد ماء الارز للشعر و للبشرة

تحتاجين من كاس إلى نصف كاس من الأرز، ووعاء زجاجي بغطاء، يغسل الأرز لمرة واحدة فقط تجنباً لاحتوائه على أية أوساخ، ثم ضعي الأرز فى الوعاء الزجاجي واملئيه بالماء، اتركيه لبضع دقائق حتى يصبح الماء عكراً، صفيه من الأرز وأغلقيه واتركيه فى الثلاجة، فهو يصلح للاستخدام من 4-5 أيام.

نظفي وجهك بقطنة مبلولة بماء الأرز وستلاحظين بأن بشرتك ستصبح مشدودة وسيعمل على سد المسام وتنظيفها وإشراق البشرة.

أما للشعر: فبعد غسل الشعر بالشامبو وشطفه بالماء، اشطفيه بماء الأرز واتركيه لبضع دقائق ثم قومى بغسله، وستحصلين على شعر حيوي ولامع.

كيكة النوتيلا والبندق

كيكة النوتيلا والبندق

مقادير كيكة النوتيلا والبندق :

175 غرام زبدة طرية
175
غرام سكر
3 بيضة
200
غرام طحين ذاتي الرفع
ملعقة صغيرة بايكنغ باودر
2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
4 ملعقة كبيرة حليب
4 ملعقة كبيرة نوتيلا
50
غرام بندق مجروش

 طريقة تحضير كيكة النوتيلا والبندق :

سخني الفرن على 180 درجة مئوية. بطني صينية دائرية بالزبدة والطحين.
اخفقي الزبدة مع السكر والبيض.
امزجي الطحين، القرفة والبايكنغ باودر معاً.
اضيفي مزيج الطحين تدريجياً بالتبادل مع الحليب والاستمرار في التقليب.
اسكبي ¾ العجين في الصينية.
اضيفي النوتيلا على باقي كمية العجين وقلّبيها جيداً ثم صبيها في الصينية.
انثري البندق على سطح العجين بالتساوي.
ادخلي الصينية الفرن لمدة ساعة حتى تتماسك وتنضج.
غطّي الصينية بورق القصدير.
دعيها تبرد في الصينية لمدة 10 دقائق، ثم اخرجيها ودعيها لتبرد تماماً على شبك التبريد.

شراب العسل و القرفة للتخسيس و انقاص الوزن

شراب العسل و القرفة للتخسيس و انقاص الوزن

اخسر 3 كيلو في الاسبوع مع شراب القرفة و العسل

اشربه يوميا قبل النوم يذيب شحوم الكرش و دهون المؤخرة و الظهر يفقدك 10 كيلو في 30 يوم دون تعب و دون رجيم نقدم لكم اقوى وصفة تفقدك الوزن دون حمية و دون رجيم بمكونين من الطبيعة و التزام بنظام السعرات .

 المقادير :

- ملعقة صغيرة قرفة
- كوب ماء مغلي
- ملعقتين عسل

طريقة التحضير :

نخلط القرفة مع الماء و نتركه 5 دقائق ثم نضيف العسل نشرب نصف الكوب قبل النوم و النصف الاخر صباحا على الريق .مع الاعتماد على برنامج 1200سعرة حرارية يوميا

الفوائد الصحية و العلاجية لنبتة البابونج

الفوائد الصحية و العلاجية لنبتة البابونج

البابونج هو أحد النباتات الطبية و العطرية الذي استخدم منذ زمنِ بعيد ، فلقد استخدم البابونج منذ آلاف السنين في كعلاج طبيعي لعدد كبير من الحالات المرضيّة، ابتداء بالالتهابات الجلدية انتهاء بسوء الهضم. وفي أوروبا، يدخل زيت البابونج المتطاير كمركب أساسي في الكثير من العقاقير التي تصرف بدون وصفة طبيب.

الخصائص الطبية :

- من الخصائص الفريدة للبابونج أن له مفعولاً مقاوماً لحدوث الأحلام المفزعة أو الكوابيس بالإضافة إلى أنه مهدئ عام للجسم و النفس معاً ، و لذلك فهو يفيد في حالات الأرق و الاكتئاب و الخوف و الأزمات النفسية بوجه عام و التي تزيد خلالها فرصة التعرض لحدوث الكوابيس .

ـ يستعمل مسحوق الأزهار من الخارج لمعالجة الالتهابات الجلدية والقروح والجروح في الفم والتهاب الأظافر.

ـ ويستعمل بخار مغلي الأزهار للاستنشاق في حالة التهاب المسالك الهوائية: الأنف والحنجرة والقصبة الهوائية.

ـ ويستعمل مستحلب الأزهار من الخارج لغسل العيون المصابة بالرمد، ولعمل غسيل مهبلي لمعالجة إفرازات المهبل البيضاء أو النتنة، أو للتقيحات الجلدية بشكل عام.

ـ ومغلي البابونج مفيد لحالات الاضطرابات الهضمية ومضاد للتقلصات وخافض للحرارة.

ـ ويستخدم البابونج في مستحضرات التجميل الطبية.

- في علاج التشنجات و المغص و تطهير الجهاز الهضمي و طرد الغازات و تنشيط الهضم .

- تنشيط الدورة الدمويّة .

- فاتح للشهية .

- منشّط للصفراوية .

- علاج لالتهاب المجاري البولية و حرق البول ..
- علاج لإسهال الأطفال .

- مشروب البابونج يساعد على إزالة الأرق و جلب النوم .

- إزالة التهاب تجاويف الفم عن طريق المضمضة .

- يستعمل خارجيّاً لتسكين التهاب الجلد و قروحه و الأكزيما و التهاب الأظافر .

- يساعد مغليّ البابونج في القضاء على الرّمد الرّبيعي و التهاب الملتحمة .

- يستعمل البابونج لمعالجة الصّداع عن طريق عمل حمامات قدمية ساخنة قبل النوم .

- يستعمل مغليّ البابونج لمعالجة الالتهابات النسائية عن طريق عمل مغاطس .

- يستعمل مغليّ البابونج لتفتيح لون الشّعر و إكسابه اللون الأشقر و زيادة رونقه و جماله .
طريقة الاستعمال :
تضاف نصف ملعقة منه لكل فنجان ماء ساخن و يترك لمدة خمسة دقائق
ثم يصفى و يحلى بالعسل و يشرب
زهور نبات البابونج العطرية تتناول كشاي مهديء
ومنوم خلال 10 دقائق.

طورطة بالحامض

طورطة بالحامض

المقادير و طريقة التحضير :


بسكويت مطحون،2 او 3 معالق جوز الهند أو كوكو محمرو 2 او 3 ملاعق من الماء لجمع الخليط.

تخلط العناصر مع بعض ثم تطلق داخل قالب او اطار خاص و توضع في الثلاجة
في هذا الوقت يتم تحضير كريمة الحامض

عصير 3 حبات كبيرة من الليمون، 3بيضات، 100
غرام سكر، 90 غرام زبذة بدرجة حرارة المطبخ، 1 ورقة جيلاتين مرطبة بالماء

في إناء نضع عصير الليمون الحامض مع السكر والبيض ونخلطه جيدا ثم نضعه فوق النار مع الخلط حتى يعقد نزيله ونضيف الجيلاتين نتركه حتى يبرد، ثم نضيف له الزبذة شيئا فشيئا مع التضراب حتى نحصل على كريمة الحامض نضعها فوق البسكويت ونزين حسب الرغبة ثم تقدم باردة
بالصحة و العافية

الدجاج مقلي

الدجاج مقلي

المقادير :

1 دجاجة مغسولة ومنشفة جيدا من الماء
القزبور، المعدنوس، الثوم، الملح، الكامون، التحميرة، سكنجبير، الابزار، و قليل من الزيت
و لتر من الزيت للقلي

طريقة التحضير :

تدهن الدجاجة جيدا بالشرمولة و تترك في الثلاجة لساعات عديدة او من الافضل ليلة كاملة.
ثم يسكب لتر من الزيت في الكوكوط يعني طنجرة الضغط يسخن على النار ثم نضع الدجاجة و تسد الطنجرة و تترك على النار لمدة 20 الى 25 دقيقة.
بعد النضج توضع الدجاجة على ورق المطبخ لتتشرب الزيت الزائد و تقدم بالصحة و الراحة مع السلطة او الارز.

فطائر بنبات أوراق السلق

 فطائر بنبات أوراق السلق

المقادير :

1 كيلو من نبات اوراق السلق الطري مغسولة و مفرومة
الملح
التوابل
رشة من الفلفل الاحمر
3 ملاعق عصير ليمون حامض
3 من البصل مفروم رقيق
قليل من الزيت
لتحضير العجينة :
3 كؤوس دقيق نصف ملعقة خميرة ثلاثة ارباع كاس حليب ربع كاس ماء ربع كاس زيت الملح
.

طريقة التحضير : 

يخلط الدقيق مع الخميرة و الحليب و الماء و الزيت مع قبصة ملح في الخلاط.
يخلط الكل حتى تتكتل العجينة و تصبح كرة واحدة.
تغطى بقطعة ثوب و تترك جانبا لمدة ساعة حتى ترتاح.

تحضير الحشوة :
يخلط البصل مع التوابل و الفلفل الاحمر و اوراق السلق المفروم وتقلى قليلا مع الزيت ثم يضاف عصير الحامض
تحضر عجينة الفطائر بحيث تقطع الى دوائر و يوضع مقدار ملعقة في كل دائرة و تدهن الحواف بالماء او البيض تلف الدائرة على شكل مثلث .
توضع الفطائر على صينية مدهونة بالزيت و توضع في الفرن الساخن حتى تنضج و يتحمر الوجه قليلا.

بالصحة و العافية.

فوائد نبات أوراق السلق الغذائية و الصحية

فوائد نبات أوراق السلق الغذائية و الصحية

عند شراء السلق ، إبحثي دائماً عن الأوراق الخضراء فهي دليلٌ على أنّ السلق طازج.
تجنّبي الاوراق الجافّة التي تميل إلى الصفار.
ينصح بشراء السلق بين فصل الخريف وفصل الصيف. يمكنك حفظ السلق في كيس بلاستيكي في الثلاجة لمدّة 5 أيّام.

يمكن تناول السلق نيئاً أو مطهواً ولكن إحرصي على إزالة عنقه قبل استخدامه وغسل أوراقه جيّداً بالماء البارد مع رمي الأوراق التي تحتوي على عيوب.
أمّا إن كنت تريدين المحافظة على عنق السلق وطهيه معه فاحرصي على طهيه لخمس دقائق إضافية إذ إنّ العنق أكثر قساوة من السلق ويتطلّب وقتاً أكثر لينضج.
يمكنك إعداد ألذّ المقبلات بالسلق، جرّبي مثلاً تحضير حساء لذيذ مثل شوربة العدس بالحامض والسلق او فطائر بالسلق

يعتبر السلق مفيداً جداً للصحة فهو يساعد أوّلاً على تنظيم مستوى السكر في الدم وبالتالي يدخل هذا المكوّن في نظام حمية المصابين بمرض السكري.
إلى ذلك، يحتوي السلق على مضادات للأكسدة فهو غنيّ بالفيتامين C و E و A بالاضافة إلى الماغنيسيوم والزنك. نذكر أيضاً أنّ السلق يساعد في تقوية العظام لما يحتويه من فيتامين K.