طاجين بالخضر

طاجين بالخضر

المقادير : 

قطعة صغيرة من اللحم
بصل
ثوم مهروس
طماطم
جزر
لفت
بطاطس
جلبانة
فول
القرعة خضراء
الحامض
يمكن اضافة جميع انواع الخضر حسب الموسم و الذوق
ملح ابزار زنجبيل زعفران او كركم كزبرة و بقدونس زيت زيتون

طريقة التحضير :

نضع اولا كزبرة وبقدونس في الطاجين ثم البصل و والطماطم مقطعة دوائر.

ثم نضع اللحم ثم نضع عليه الثوم وقليل من زيت زيتون و التوابل .

ثم نضع الطاجين على نار هادية و نضع تحته شئ يستحمل النار (مقلاة او صينية قديمة) و يترك عشر دقائق
تقشر الخضر و تقطع بالطول و ترتب الخضر فوق اللحم بحسب نوعها و تحملها للحرارة نرش عليها قليل من الملح ونضيف كاسين ماء .

يترك على النار حتى ينضج اللحم والخضار
قبل التقديم نضيف قليل من عصير اللليمون الحامض و يزين الوجه بقطع الليمون .
يقدم طاجين بالخضر بالصحة و العافية

فوائد الخضر الصحية

فوائد الخضر الصحية

أظهرت العديد من الدراسات فوائد الخضار للجسم في الوقاية من الكثير من أنواع السرطان.

من أهم فوائد الخضر للجسم, احتوائه على الألياف الغذائية التي تقلل من خطر الإصابة بالسمنة عن طريق خفض الشعور بالجوع. ومن فوائد الألياف الموجودة في الخضار أيضاً هو الوقاية من مرض السكري ومن أمراض القلب وسرطان القولون وتحسين عملية الهضم.

من بين فوائد الخضر للجسم, هو تقليل ضغط الدم المرتفع بفضل احتوائه على البوتاسيوم, كما أن البوتاسيوم له فوائ أخرى في تقليل مشاكل حصوات الكلى ويقلل من هشاشة العظام.
تساعد الخضر في الوقاية من أمراض العين والجلد بفضل وجود فيتامين أ بشكل كبير في الخضار.
الوقاية من الأنيميا أحد أهم فوائد الخضر للجسم, فهو غني جداً بفيتامين ج الذي يساعد في زيادة امتصاص الحديد النباتي من الجسم وبالتالي الوقاية من الأنيميا أو فقر الدم.
من بين فوائد الخضر للجسم, تقليل مخاطر الإصابة بأمراض البرد وزيادة مناعة الجسم.

أحد أهم فوائد الخضر للجسم هو تقليل الارهاق والقلق وتحسين الحالة المزاجية للجسم لوجود بعض المركبات الغذائية المفيدة للتخلص من الاجهاد والارهاق مثل البوتاسيوم وفيتامين ج.

سمك السردين بالموطارد أو الخردل

سمك السردين بالموطارد أو الخردل

المقادير :

كمية من السردين حسب عدد الاشخاص
الملح الابزار الزعتر، الموطارد أو الخردل، و زيت الزيتون
قطع من الجبن المربع.

طريقة التحضير :

ينقى السردين جيدا و يرش بالملح و الابزار والزعتر و يدهن بالموطارد و توضع في الوسط قطعة من الجبن و تلف
في طاجين يوضع زيت الزيتون مع الملح الابزار الزعتر و يمكن اضافة قليل من الثوم.

يوضع السردين في الطاجين و يترك ينضج على نار هادئة جدا ثم يقدم.

بالصحة و العافية

وصفة طبيعية و فعالة جدا للحصول على أظافر قوية و لامعة و جميلة

وصفة طبيعية و فعالة جدا للحصول على أظافر قوية و لامعة و جميلة


وصفة شديدة الفعالية تمنحك أظافر قوية ولامعة بشكل طبيعي. استخدميها قبل الخلود إلى النوم 3 مرات في الأسبوع على الأقل لتستمتعي بأفضل النتائج.

المكونات :

2 فص ثوم مهروس
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

طريقة التحضير و الاستعمال :

انقعي الثوم المهروس في الزيت لمدة نصف ساعة ثم استخدمي المزيج لتدليك أطراف الأصابع، مع التركيز على البشرة الجافة حول الأظافر.

اتركيه ليعمل لمدة 10 دقائق ثم اغسلي يديك بالماء والصابون ثم ضعي الكريم المرطب.

طرطة بالياغورت

طرطة بالياغورت

المقادير :

250 غرام بسكويت مطحون
1 علبة ياغورت كراميل
460
غرام ياغورت طبيعي
200
غرام سكر سنيدة
100
غرام حليب ( كاس متوسط )
8 اوراق جيلاتين
500
غرام كريمة طرية

طريقة التحضير  :

يخلط البسكويت المطحون مع علبة الياغورت الكراميل ويغلف بها قالب الطرطة و يوضع في الثلاجة.

في هذا الوقت توضع اوراق الجيلاتين في الماء البارد و تترك جانبا.

يسخن الحليب ثم تضاف اليه اوراق الجيلاتين لتذاب مع الحليب الساخن. يخلط هذا الحليب مع الياغورت الطبيعي.

في صحن اخر تضرب الكريمة الطرية مع السكر.

بعد ذلك يخلط كل من خليط الحليب و الياغورت مع خليط الكريمة الطرية و السكر.

يسكب الكل وسط قاع الطرطة المحضر بالبسكويت.

توضع في الثلاجة حتى تبرد يمكن ان تترك لمدة ليلة كاملة حتى تتمسك جيدا.

عند التقديم تزين مثلا بالفريز او حسب الذوق.
بالصحة و العافية.

كيكة القرع الاحمر أو العسلي

كيكة القرع الاحمر أو العسلي

المقادير :


2 كوب دقيق.
 كوب و نصف من السكر.
نصف كوب زيت.
4 بيض.
500 غرام قرع أحمر أو عسلي
نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
2 ملعقة صغيرة خميرة كيماوية
4 حبات قرنفل

طريقة التحضير :


يقطع القرع الاحمر الى قطع صغيرة و يسلق في الماء مع حبات القرنفل ثم يصفى و عندما يبرد يهرس بشوكة الطعام.

باستخدام المضرب الكهربائي ليُخفق البيض مع الزيت، القرع العسلي، السكر والفانيليا حتى تتجانس المكونات تماماً.

تضاف الخميرة بودر إلى الدقيق، ويُضاف الدقيق تدريجياً لخليط القرع العسلي مع التقليب المستمر باستخدام الملعقة.

يُصب خليط الكيك في صينية الفرن، وتُخبز لمدة 40 دقيقة أو حتى احمرار السطح


يُترك الكيك ليبرد تماماُ ثم يقطع ويقدم مع الشاي أو حسب الرغبة.

بطاطس بسمك التونة

بطاطس بسمك التونة

المقادير :

6 حبات بطاطس من الحجم الكبير
6 ملاعق زيت زيتون او قليل من الزبدة
ملح و ابزار حسب الذوق
علبتا سمك تونة
كأس ذرة مسلوقة مصفاة من السوائل
نصف بصلة حمراء مفرومة ناعما
ملعقتا بقدونس مفروم ناعما
عرش كرفس مفروم
نصف فلفلة حمراء مقطعة رقيق


طريقة التحضير :

سخني الفرن حتى تصل درجة حرارته إلى 220 درجة مئوية، ثم اطبخي فيه حبات البطاطس لمدة ساعة ونصف الساعة أو حتى تنضج تماما .
 
في انتظار ذلك اخلطي التونة مع بقية المقادير حتى تحصلي على خليط متجانس.
 
عندما تنضج حبات البطاطس افتحيها من جهة الوسط ادهنيها بالزيت الزيتون او الزبدة ، ثم احشيها بخليط التونة والذرة بشكل متساو، وقبل تقديمها زينيها بقطع الفلفل الاحمر والكرفس. 

قدميها بالصحة و العافية

الفوائد الجمالية للبطاطس

الفوائد الجمالية للبطاطس

تتعدد الخصائص الجمالية للبطاطس ويُوصى باستخدامها كمصدر طبيعي للحفاظ على صحة وجمال البشرة وعلاج بعض مشاكل البشرة بطريقة طبيعية وهنا بعض النصائح والخطوات لاستخدام البطاطس كبديل عن مستحضرات التجميل

الهالات السوداء :

تستخدم عصارة البطاطس للتخلص من الهالات السوداء المحيطة بالعين , حيث تُقطع البطاطس الغير مطبوخة الى شرائح وتوضع بشكل مباشر على العينين كمبيض طبيعي ولمدة تتراوح بين 15 – 20 دقيقة وتُغسل العينين بماء دافيء .

التجاعيد :

تُعد البطاطس عاملاً طبيعياً مُضاداً الشيخوخة حيث تُحفز محتوياتها على الحد من ظهور التجاعيد أو تبطيء من عقارب الساعة والحصول على بشرة نضرة ومتألقة يُوصى بغسل الوجه وبشكل منتظم بعصير البطاطس .

صدور الدجاج بالطماطم و جبن الموزاريلا

صدور الدجاج بالطماطم و جبن الموزاريلا

المقادير :

4 صدور الدجاج بدون جلد
قليل من الملح و الابزار
2 ملاعق طعام من زيت الزيتون
3 فصوص من الثوم كبيرة، مفروم
4 كؤوس طماطم الكرز، مقطعة إلى النصف
10 أوراق الحبق كبيرة، مفرومة فرما ناعما
4 كؤوس جبن موزاريلا، مقطعة إلى شرائح

طريقة التحضير :

تبلي صدور الدجاج من الجانبين بالملح والابزار وتوضع جانبا. 

في مقلاة كبيرة سخني 1 ملعقة طعام من زيت الزيتون.
 اضيفي الدجاج و غطي الإناء، ويطهى لمدة 10 دقائق.
قلبي صدور الدجاج على الوجه الاخر ويستمر الطهي حتى ينضج الدجاج.

سخني 1 ملعقة طعام من زيت الزيتون المتبقية في مقلاة أخرى
اضيفي الثوم ويطهى لمدة حوالي 1 دقيقة. 

اضيفي الطماطم واستمري بالقلي حتى تبدأ قشرة الطماطم بالليين حوالي 5 دقائق. ترفع من على النار وتقلب في الحبق توضع جانبا.

بعد نضج الدجاج غطي كل شريحة دجاج بشرائح من جبن موزاريلا.

صبّي خليط الطماطم على الدجاج. غطي المقلاة مرة أخرى، للسماح بذوبان موزاريلا .

ويقدم ساخنًا بالصحة و العافية

حلوى السميدة

 حلوى السميدة

المقادير :

500 غرام سميدة رقيقة
350 غرام سكر سندة رقيق
4 الى 5 بياض البيض
قليل الفانيليا
قبصة ملح

طريقة التحضير :

تخلط السميدة مع السكر الملح الفانيليا و يجمع الخليط ببياض البيض واحدة تلوى الاخرى حتى يصبح الخليط متماسك
تشكل دوائر صغيرة و توضع في الفرن من 15 الى 20 دقيقة
بالصحة و العافية

خلطة طبيعية لمعالجة الشعر التالف و الجاف جدا

خلطة طبيعية لمعالجة الشعر التالف و الجاف جدا

إذا كان شعرك يعاني من التلف والجفاف الشديد، جربي هذا القناع الفعال الغني بالفيتامينات ومضادات الأكسدة والزيوت الطبيعية، مرة أو مرتين في الأسبوع وستلاحظين الفرق خلال أيام قليلة.


نصف حبة أفوكادو
ربع كاس من المايونيز
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
ملعقة كبيرة من العسل
ربع كاس من الماء

اخلطي المكونات جيدا. بللي شعرك بماء دافئ لتوسيع المسام وتليين الطبقات الخارجية من الشعر، مما يساعد على امتصاص القناع بشكل جيد. 

ضعي الخليط على شعرك مع التركيز على الأطراف الجافة ثم ضعي غطاء بلاستيكي على رأسك وأتركيه لمدة 20 دقيقة. أغسلي شعرك بالماء الدافئ.

قناع منزلي طبيعي للعناية بالبشرة

قناع منزلي طبيعي للعناية بالبشرة

مع التقدم في السن تفقد البشرة مرونتها ونضارتها وتزداد المشكلات الجلدية مثل التجاعيد والترهل والبقع الداكنة والمسام الواسعة. فتحتاج البشرة إلى العناية الخاصة لمعالجة هذه العلامات المزعجة.

جربي هذا القناع المنزلي الذي يتميز بعناصره الطبيعية الغنية بالفيتامينات والبروتينات والأحماض الأساسية التي تشد البشرة وتغذيها وتعمل على إزالة البقع الداكنة وإنارة الوجه.

بياض بيضة واحدة
نصف ملعقة كبيرة من عسل
نصف ملعقة كبيرة من عصير الليمون

إخلطي المكونات جيدا ثم ضعي القناع على بشرة نظيفة وجافة. اتركيه ليعمل لمدة 20 دقيقة ثم اغسلي وجهك بماء دافئ.
كرري هذه العملية مرتين في الاسبوع قبل الخلود إلى النوم.

ميل فوي مالح mille-feuilles salés

ميل فوي مالح  mille-feuilles salés

المقادير :

250 غرام عجينة مورقة
100 غرام قمرون
رأس معلقة صغيرة كاكاو
جبن قابل للدهن
صلصة البشاميل تحضر بالمقادير التالية :
2 معالق دقيق 2 معالق زبدة نصف لتر حليب قبصة ملح ابزار كوزة الطيب مضاف اليها 50 غرام جبن محدوك و يضاف القمرون ناضج


طريقة التحضير:


يخلط مقدار قليل من جبن الدهن مع الكاكاو و يحتفظ به جانبا للتزين ثم تطلق العجينة المورقة و تثقب بشوكة الطعام توضع في الفرن الساخن حتى تتحمر.

بعدما تخرج من الفرن تقطع الى قطعتين و تحصلين على زوج قطع مستطيلة.

يدهن سطح القطعة الاولى من العجينة المورقة الناضجة بكمية من البشاميل مع القمرون ثم تغطى بالقطعة الثانية من العجينة المورقة و يوضع عليها كمية من الجبن القابل للدهن الابيض ثم اخيرا للتزين طبقة من مقدار قليل من جبن الدهن مضاف اليه القليل من الكاكاو او يزن الميل فوي حسب الذوق كما في الصورة مثلا يترك الكل يبرد ثم يقطع الميل فوي.
 يقدم بالصحة و العافية.

شوربة الكرفس

شوربة الكرفس

المقادير :

250 غرام من الكرفس المفروم.

فصان من الثوم المهروس.

 1من البصل المفرومة


ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

نصف ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف.

1 من البطاطا المقشّرة والمقطعة إلى مكعبات.

2 من الجزر المقطّع إلى قطع صغيرة .

ملح وابزار أسود حسب الرغبة.

لتر من مرق الدجاج.

طريقة التحضير :

يُضاف كلٌّ من زيت الزيتون، والبصل، والثوم إلى طنجرة على نار متوسطة، ويُقلّب البصل إلى أن يتغيّر لونه إلى الذهبيّ.

يضاف إلى الطنجرة كلٌّ من الكرفس، والبطاطا، والجزر، والزعتر، والملح، الابزار ويتمّ تقليب المكوّنات جيّداً لمدة خمس دقائق.

يضاف مرق الدجاج إلى االطنجرة ، و تغلق بعد تخفيف النار عليها لتصبح هادئة، ويُترك لمدّة عشرين دقيقة.

تُسكب الشوربة الناتجة في وعاء الخلّاط الكهربائي، وتخلط لمدّة دقيقتين، وبعدها تتمّ إعادتها للطنجرة وغليها مرّةً أخرى.

تُسكب شوربة الكرفس في أطباق تقديم عميقة، وتُزيّن الأطباق بالقليل من أوراق البقدونس.

تُقدم بالصحة و الراحة

كيك في كأس سريع و لذيذ

كيك في كأس سريع و لذيذ

المقادير :

3 ملاعق كبيرة طحين
2 ملاعق كبيرة سكر
1ملعقة كبيرة زيت ذرة
1 ملعقة كبيرة حليب
1 ملعقة كبيرة كاكاو
نصف ملعقة خميرة كيماوية
بيضة واحدة
قطع صغيرة من الشوكولاتة

الطريقة التحضير :

تخلط جميع المقادير، يدهن كأس من زجاج مقاوم  للحرارة بقليل من الزبدة، يسكب في داخله الخليط و يوضع داخل الميكرويف
لدقيقتن او 4 دقائق.

يقدم بالصحة و العافية

ماء الارز يمنع ظهور الشيخوخة المبكرة

ماء الارز يمنع ظهور الشيخوخة المبكرة

اثبتت الدراسات الحديثة أن ماء الأرز يحتوي على نسبة عالية من الفيتامين E المضاد للأكسدة والفيتامين A الذي يمنع تلف الخلايا وظهور علامات الشيخوخة المبكرة. 

جربي هذه الوصفة التقليدية للتخلص من الشوائب والبقع الداكنة على البشرة.

اغلي كاس من الأرز الأسمر في كاسين من الماء. صفي الأرز واحتفظي بالماء. اتركيه ليبرد ثم اغمسي قطعة من القطن في ماء الأرز واستخدميها لتدليك وجهك لمدة 5 دقائق.

كراتان بالشفلور أو القرنبيط سريع و سهل

كراتان بالشفلور أو القرنبيط سريع و سهل

المقادير :

نصف لتر حليب
1 ملعقة صغيرة نشا
1 ملعقة صغيرة دقيق
الملح و الابزار حسب الذوق
5 قطع جبن مثلث او مربع
500 غرام شفلور أو قرنبيط مسلوق
مقدارم من الجبن محكوك
قليل من الزبدة لدهن الصحن

طريقة التحضير :

في كاسرول يوضع الحليب و يضاف اليه كل من الدقيق النشا الملح و الابزار مع قطع الجبن.

يوضع الخليط على نار هادئة مع التحريك حتى يذوب الجبن و يصبح الخليط سميك.

في صحن الفرن مدهون بقليل من الزبدة يوضع الشفلور أو القرنبيط،  تسكب الصلصة و يرش الوجه بالجبن المحكوك.

يوضع في الفرن ليتحمر ثم يقدم بالصحة و العافية