السفة المغربية

السفة المغربية

المقادير :

كيلوغرام من الشعرية الرقيقة خاصة بالسفة
100 غرام زبيب بدون عظم
200
غرام لوز مسلوق و محمص و مجروش
100
غرام زبدة
250
غرام سكر صقيل "الناعم"
4 ملاعق كبار زيت زيتون
قبصة ملح
ملعقة كبيرة قرفة مطحونة

طريقة التحضير : 

لطهي الشعرية بالبخار نغلي ليترين من الماء في وعاء لتحضير الكسكس و من جهة اخرى نضع الشعرية في صحن وتخلط مع الزيت وقليل من الملح، بلطف، دون كسرها. ننقلها في مصفاة وعاء الكسكس ويترك على نار متوسطة لمدة حوالي 20 دقيقة
بعد ذلك تزال من المصفاة و توضع الشعرية في صحن و تنرش بالماء والملح، وتخلط جيدا باليد. 

نضها للمرة الثانية في مصفاة وتطهى بالبخار. 

تكرر هذه العملية حتى تصبح الشعرية الصينية مطبوخة
في المرحلة الاخيرة من الطبخ، يتم إضافة الزبيب، المغسول سابقا، مع الشعرية ليتم طهيه أيضا على بخار قبل التقديم، نضع الشعرية الصينية في الصحن و تضاف الزبدة، تذوب وتخلط
تقدم في صحن مغربي مع تزيينه باللوز و المسحوق والقرفة ومسحوق السكر الناعم.

بالصحة و العافية
التعليقات
0 التعليقات

إرسال تعليق