طريقة تحضير صلصة الكاتشب ketchup في المنزل

طريقة تحضير صلصة الكاتشب ketchup في المنزل

المقادير :

1 كيلوغرام من قشور الطماطم

ربع كاس خل ابيض

1 ملعقة صغيرة قرفة

قليل من الملح

2 ملاعق كبار سكر

1 ملعقة صغيرة نشا

قبصة ابزار

طريقة التحضير :

توضع قشور الطماطم في طنجرة مع قليل من الملح تغطى ويترك على نار هادئة بدون اضافة ماء

بعدما تنضج قشور الطماطم جيدا و تذوب تطحن ناعما و تصفى

ثم يضاف اليه الخل السكر القرفة و قبصة ابزار

ثم يعاد الخليط للطنجرة و يترك على نار هادئة حتى يغلي جيدا

ثم يضاف النشا مخلوط او مذاب في قليل من الماء

يخلط الكل و يتابع النضج على نار هادئة دائما

عندما يصبح الخيط خاتر وغامق اللون ياخذ من على النار

بعد ذلك يترك يبرد و يحتفظ به لحين التقديم

بالصحة و العافية

افخاذ الدجاج المقرمشة

 افخاذ الدجاج المقرمشة

المقادير :

6 افخاذ الدجاج
بودرة الثوم
بودرة البصل
الكركم يعني الخرقوم
التحميرة
الابزار
الزعتر
1 كاس كبير من الحليب
قليل من الدقيق
2 بيضات
خبز محمص مطحون la Chapelure

طريقة التحضير :

تثقب افخاذ الدجاج بشوكة الطعام وتوضع في صحن، يضاف اليها التوابل مع قطرات من الزيت و تدهن بها افخاذ الدجاج ثم يضاف الحليب ويحتفظ بها في الثلاجة لاطول مدة ممكنة

بعد ذلك في صحن يضرب البيض مع قليل من خليط الحليب و يخلط الخبز المحمص مطحون مع قليل من الزبدة حتى الحصول على خليط يشبه الرمل

نضع افخاذ الدجاج اولا في الدقيق المخلوط مع قليل من الملح و الابزار ثم يوضع في البيض و اخيرا في الخبز المحمص مطحون

تلف جيد افخاذ الدجاج بهذا الخليط ثم توضع في صحن مدهون بقليل من الزيت وتوضع في الفرن حتى تنضج و تتحمر

بالصحة و الراحة

كرواصون معمرة

كرواصون معمرة

المقادير :

50 غرام خضر مرقدة
100 غرام قطع ديك رومي مدخن او شرائح المورتاديلا
قليل من الخيار صغير مرقد
2 ملاعق مايونيز
10 قطع كرواصون
50 غرام فروماج محكوك
الملح و الابزار حسب الذوق

طريقة التحضير :

تخلط الخضر مقطعة صغير مع المايونيز الملح و الابزار و الخيار مرقد

تفتح الكرواصة من الوسط و تعمر بالخليط المحضرمع اضافة شرائح الديك الرومي المدخن 

يوضع الجبن المحكوك على وجه الكرواصة و توضع في الفرن لبعض الدقائق

تقدم ساخنة مع الخس بالصحة و العافية

كريم كراميل او فلان بالحليب المركز المحلى

كريم كراميل او فلان بالحليب المركز المحلى

المقادير :

3 بيضات
نصف لتر حليب
1  كيس سكر بنكهة الفانيلا
1 علبة حليب مركز محلى
4 ملاعق سكر

طريقة التحضير :

اولا يذاب السكر ويسكب في قوالب خاصة و توضع في الثلاجة

في هذا الوقت يخلط البيض مع نصف لتر حليب مع سكر الفانيلا

يضاف الحليب المركز يخلط الكل جيدا ثم يسكب قي القوالب المحضرة بالكراميل

ثم يسكب ماء كافي في صحن يتحمل الحرارة توضع قوالب فلان و يوضع في الفرن حتى ينضج

يقدم بارد بالصحة و العافية

وصفة تحضير الفلافل

وصفة تحضير الفلافل

المقادير :

كاس حمص منقوع في الماء لمدة 24 ساعة.

كاس بقدونس مفروم

3 فصوص ثوم مهروس.

ملعقة صغيرة كمون مطحون.

ملح حسب الذوق

ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.

كاس كزبرة مفرومة

كمية من الزيت النباتي للقلي.

طريقة التحضير :

نطحن الحمّص والبقدونس جيدأ بالمطحنة الكهربائية لنحصل على عجينة ناعمة وملساء.

نضع الحمّص المطحون في وعاء

نضيف الكزبرة ،الكمون،الملح ،الثوم .

نعجن جيدا حتى تختلط جميع المكونات .

ناخذ مقدار من الخليط ثم نشكله بواسطة اليد الى اقراص
نضع اقراص الفلافل في الزيت الساخن

عندما يصبح لونها ذهبي نخرجها من الزيت ونضعها على ورق المطبخ ليتشرب الزيت الزائد

تقدم الاقراص كوجبة افطار مع بعض الخضار (خس، بقدونس، طماطم، بصل، ليمون

بالصحة و العافية

عصير برتقال طبيعي و اقتصادي

عصير برتقال طبيعي و اقتصادي

المقادير :

1 برتقالة
1 ليمونة حامضة
سكر حسب الذوق
ماء

طريقة التحضير :

تغسل و تنشف كل من الليمونة الحامضة و البرتقالة وتوضع في المجمد حتى تتجمد .

بعد ذلك نأخذ كل من الليمونة الحامضة و البرتقالة و تترك جانبا حتى تصبح رطبة.

تقطع الليمونة الحامضة و تطحن مع الماء و السكر ثم تطحن كذلك البرتقالة بنفس الطريقة.

سنحصل في الاخير على لتر من عصير البرتقال و لتر من عصير الليمون الحامض.

يمكن تقديم كل عصير على حدة او خليط من البرتقال و الليمون الحامض بحسب الذوق و يقدم بارد

بالصحة و العافية


فوائد عصير البرتقال الصحية و الغذائية

فوائد عصير البرتقال الصحية و الغذائية

أكدت دراسة استرالية حديثة أن تناول كأس من عصير البرتقال في الصباح أو برتقالة واحدة يساعد في علاج الكثير من الأمراض.

وأشارت الدراسة إلى أن البرتقال غني بالماء والسكر والفيتامينات والأملاح القلوية التي تحافظ علي شباب الخلايا وهو مانع للأكسدة، نظراً لإحتوائه علي مادة "البيوفلافونيد" التي تطهر من الميكروبات ولذا ينصح الأطباء المرضى بتناوله.

وكشفت دراسة اخرى عن وجود مادة في قشور الحمضيات تؤدي إلى خفض الكوليسترول، برتقالة واحدة مفيدة في تنشيط الدورة الدموية وتعمل علي زيادة امتصاص الحديد، مما يؤدي إلى رفع معدل مستوى الحديد في الدم، كما يساعد البرتقال في زيادة النشاط والحيوية ويعتبر علاجاً فعالاً في حالة الرشح والأنفلونزا

البرتقال يساعد في تخفيف التوتر والضغط العصبي المصاحب للعمل وظروف الحياة العصرية، كما أن شرب نصف كاس من البرتقال كل صباح يساعد في الوقاية من السكتة الدماغية بالاضافة عن دوره المعروف في المحافظة علي صحة وسلامة القلب وتخفيف ضغط الدم، كما يعد مصدراً مثالياً للكالسيوم والبوتاسيوم.

فوائد قناع الكرنب أو الملفوف أو المكور لجمال البشرة

فوائد قناع الكرنب أو الملفوف أو المكور لجمال البشرة

الكرنب أو الملفوف أو المكور مليء بالفيتامين A و B و C و K بالإضافة إلى نسبة كبيرة جدا من مضادات الأكسدة والحديد والمواد المزيلة للسموم التي تشجع عملية تجدد الخلايا ومنع تلفها.

يمكنك الإستفادة من الكرمب بعمل قناع طبيعي بنفسك في المنزل.

جربيه مرتين في الأسبوع للتخلص من الهالات الداكنة حول العينين وتعزيز نضارة البشرة وتنظيف المسام من الأعماق.

المكونات:

5 ورقات كبيرة من الكرنب أو الملفوف أو المكور
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
ملعقة صغيرة من عصير الليمون

ضعي المكونات في الخلاط حتى تصبح ناعمة . ضعي الخليط على وجهك لمدة 15 دقيقة ثم اغسلي بالماء الدافئ.

بريوات بسمك التونة او الطون

بريوات بسمك التونة او الطون

المقادير :

1 علبة من الطون بالزيت
150 غرام من الأرز
قليل بقدونس
1 بصلة مفرومة
2 ملاعق من معجون الطماطم
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
ملح و الابزارحسب الذوق
500 غام ر الورقة ديل بسطيلة
زيت كافي للقلي

طريقة التحضير :

يقطرسمك التونة او الطون من الزيت وفتتيه.
سخني الزيت في مقلاة وقلي البصل والبقدونس لمدة دقيقتين. أضيفي الطون و الارز المسلوق ومعجون الطماطم واستمري في الطهي لمدة 10 دقائق على نار متوسطة وتبلي بالملح والإبزار واخلطي جيدا.

اخفضي درجة الحرارة واتركي المزيج لمدة 5 دقائق.

قطعي أوراق البسطيلة إلى أنصاف وابسطيها وادهنيها بالزيت وضعي مقدار ملعقة كبيرة من الخليط واطويها على شكل مثلث.

سخني الزيت جيدا واقلي البريوات حتى تتحمر ثم ضعيها على ورق نشاف.
ثم قدميها بالصحة و العافية

كؤوس التيراميسو tiramisu

كؤوس التيراميسو tiramisu

المقادير :

5 قطع جبن مربع
3 ملاعق سكر الصقيل
4 علب ياغوت كريمي مذاق الجبن
بسكوي طويل الحجم الخاص بالتيراميسو
ملعقة او 2 قهوة سريعة الذوبان مذابة في كاس صغير من الماء الدافئ
كمية كافية من الكاكاو للتزيين

طريقة التحضير :

يخلط كل من الياغورت و مربعات الجبن مع السكر الصقيل بالخلاط الكهربائي
يبلل او يغمس البسكوي في خليط القهوة و الماء ثم يوضع في كؤوس منفردة يضاف عليه قليل من الكريمة المحضرة ثم يغطى بطبقة اخرى من البسكوي و نستمر بهذه الطريقة و اخر طبقة من الكريمة
توضع الكؤوس في الثلاجة لتبرد و عند التقديم ترش بالكاكاو و تقدم بالصحة و العافية

الشيش طاووق على الطريقة اللبنانية

الشيش طاووق على الطريقة اللبنانية

المقادير :

كيلو من صدور الدجاج المقطعة إلى مكعبات
1 كاس من عصير الليمون
15 فص من الثوم المطحون
6 ملاعق كبيرة من الزبادي
6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
2 ملعقة من خل التفاح
2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض
نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل
نصف ملعقة صغيرة من البابريكا
الملح
1 ملعقة صغيرة من معجون الطماطم

طريقة التحضير :

تخلط جميع المكونات مع فرك مكعبات الدجاج بها جيدا
توضع قطع الدجاج المتبلة في إناء وتغطى ثم تترك في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل.

يشوى الدجاج في فرن ساخن على درجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة. أو يمكن وضع شيش الطاووق على قضبان وشويه على الفحم لمدة 12-18 دقيقة.

يقدم بالصحة و العافية

فوائد سمك السردين الصحية و الغذائية

فوائد سمك السردين الصحية و الغذائية

سمك السردين يحتوي على العديد من الفيتامينات خصوصا فيتامين (د) الذي يساعد فى الوقاية من مرض سرطان القولون ويساعد العظام على النمو ويقي من مرض الهشاشة لانه يحتوي على الكثير من الكالسيوم المفيد لصحة العظام .

السردين مفيد جدا للشعر والبشرة فيعمل على اعطاء البشرة النضارة والصفاء ويعمل على منع الهالات السوداء من الظهور حول العين واحتواءه على الكاروتين و فيتامين (أ) المفيد جدا للبشرة والذى يعمل على تقليل التجاعيد فى البشرة .

السردين مفيد جدا للشعر فهو يساعد فى منع سقوطه وتقوية جذوره لانه يحتوى على العديد من البروتين المفيد جدا لصحة الجسم
لكن يجب انتباه مرضى النقرس بعدم تناول السردين لاحتواءه على البيورينات والتي تكون حمض اليوريك وهو يقوم برفع نسبة اليوريا فى الدم وهذا يسبب ضغط على الكلي ومن الممكن ان يتسبب تناول سمك السردين فى الاصابة بالحساسية لبعض من الاشخاص لاحتواءه على بعض من الامينات منها الهيستامين و الثيامين و السيروتونين.