تحضير خبز البطبوط

 تحضير خبز البطبوط

المقادير :

كيلو دقيق الفينو (قمح رطب)
كيلو من الدقيق الأبيض
20 غرام خميرة
- ربع ملعقة صغيرة ملح
كأس حليب دافي
100 غرام حليب بودرة
2 معالق سكر بودرة او سنيدة
100غرام زبدة او زيت
ماء كافي للعجن

الطريقة :

نخلط دقيق القمح مع الدقيق الأبيض، نجوف الوسط و نضيف الملح، ثم الحليب و الحليب بودرة السكر و الزبدة او الزيت و اخيرا الخميرة مع اضافة الماء تدريجيا مع الخلط حتى نحصل على عجين، ثم يدلك جيدا حتى يصبح لينا.

يترك العجين في مكان دافئ ليختمر

ثم يطلق العجين و يقطع باستخدام كاس مثلا بتقسيم العجينة الى دوائر

نضعها فوق منديل نقي و تغطى بآخر و ندعها تخمر للمرة الثانية بعد ذلك

نسخن المقلاة على نار هادئة، ثم نضع الخبز ليتم طهيه ونقلبه مباشرة عند انتفاخه لكي لا يحترق، يمكن دهن المقلاة بالزيت عند الحاجة
ثم يقدم بالصحة و العافية
التعليقات
0 التعليقات

إرسال تعليق