غريبة البهلة المغربية

غريبة البهلة المغربية

المقادير :

 كأس كبير سكر سنيدة ، كأس كبير سمسم ( زنجلان ) محمر، كأس كبير من الزيت قبصة من الملح 250غرام من الزبدة 3 أكياس من خميرة الحلوى الدقيق حسب الخليط 

طريقة التحضير :

 في إناء نخلط الزبدة والسكر والزنجلان و الملح ثم نضيف الزيت ونخلط الكل جيدا ثم نضيف الدقيق و الخميرة، ندلك جيدا نعمل من الخليط كويرات تتصفف متباعدة فيما بينها في صحن وتدخل للفرن متوسط الحرارة وتقدم بالصحة والراحة

معقودة البطاطس

معقودة البطاطس

المقادير :

4 كبيرة من البطاطس. بيضتان متوسطتا الحجم. ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم. ملعقة صغيرة من الكزبرة المفرومة. ربع كاس كبير من الدقيق. 3 فصوص من الثوم المهروس ناعم. ملح حسب الذوق. ملعقة صغيرة من الابزار الأسود. ملعقة صغيرة من الكمون المطحون. نصف كاس من الجبن المبروش. كاسان من الزيت النباتي للقلي.

 طريقة التحضير:

 اغسلي البطاطس ثم تسلق و تهرس . ضعي البطاطس المهروسة في وعاء عميق ثم أضيفي إليها بيضة واحدة فقط مع إضافة البقدونس و الكزبرة و الابزار الأسود و الملح و الكمون و الثوم المهروس و أخلطي جميع المكونات معا جيدا. أضيفي الجبن المبروش إلى عجينة البطاطس و شكلي منها كرات صغيرة أو أقراص حسب الرغبة. أخفقي البيضة الثانية و ضعيها في وعاء صغير، ثم ضعي الدقيق في وعاء صغير بجانب البيضة المخفوقة. ضعي الزيت النباتي على النار واتركيه حتى يسخن، و لا تكثري من الزيت في المقلاة فقط حتى تغطي نصف الأقراص، ثم غمسي كرات البطاطس أو الأقراص في البيض ثم في الدقيق و ضعيها في الزيت الحامي و اتركيها على نار متوسطة حتى تحمر و يصبح لونها ذهبيا و يمكنك تحميرها حسب الرغبة. و تقدم بالصحة و الراحة

اسهل طريقة لتحضير الدجاج في الفرن

اسهل طريقة لتحضير الدجاج في الفرن

المقادير : 

 دجاجة كبيرة الحجم 1 طماطم كبيرة 1 بصلة متوسطة 2 بطاطس كبيرة 4 ملاعق صغيرة زيت زيتون ابزار ملح

 طريقة تحضير دجاج بالفرن :

1- اغسلي الدجاجة جيدًا ثم قطعيها 4 قطع وتبليها بالملح والابزار 2- اسلقي البطاطس نصف سلق ثم قشريها وقطعيها 8 دوائر سميكة 3- قشرى البصل وقطعيه دوائر رقيقة 4- اغسلي الطماطم وقطعيها 4 حلقات 5- رُشي على البصل والطماطم ملح والابزار 6- قطعي 4 قطع ورق الطبخ كبيرة لتكفى احتواء قطعة الدجاج (او 8 قطع ورق زبد حيث يستخدم كل اثنتان معًا لأنه خفيف) 7- ادهني الورق بقليل من الزيت وضعي فى كل ورقة بطاطس ثم قطعة الدجاج ثو بصل ثم طماطم 8- اغلقى الورق وضعيه بصينية وأدخلى الصينية لفرن متوسط الحرارة لمدة ساعة إلا ربع مع مراعات فتح الورقة من أعلى قبل تمام النضج ب 10 دقائق لتحمير الوجه. قدميها على طبق على جانبه بعض اوراق الخس بالصحة و الراحة

تحضير مقروط التمر في الفرن بدون قلي

تحضير مقروط التمر في الفرن بدون قلي


المقادير :

 -400g سميدة غليضة -200g دقيق أصفر -100g زبدة مدوبة -ml زيت = 200g ما بين الزيت والزبدة -100g سكر -150g خليط الماء وماء الزهر (100ml ماء و-50ml ماء الزهر) -4OOg عجين التمر جاهز 

طريقة التحضير :

نضع السميدة والدقيق الأصفر السكر في صحن كبير نخلط حتى تنسجم كل المكونات مع بعضها نضيف الزبدة والزيت وبأصابع الأيدي نخلط جيدا ونجمع بالماء وماء الزهر حتى نحصل على عجين رطب نعمل كرات متوسطة الحجم و نأخد أول كرة نشكلها على شكل عصي يبسط و نضع عجين التمر في الوسط ونسد عليه بنفس الطريقة نتابع مع باقي الكرات بواسطة سكين نقص كل عصي مربعات او مستطيلات يزين حسب الرغبة و يوضع المقروط في صينية ثم يوضع في الفرن 180° حتى يتحمر و بمجرد خروج المقروط من الفرن يوضع مباشرة في العسل وبالصحة والراحة -

سلو أو السفوف أو الزميتة بدقيق القمح

سلو أو السفوف أو الزميتة بدقيق القمح

المقادير : 

2 كيلو من دقيق القمح - 250 غرام من حبوب الكتان - 250 غرام ايلان - 250 غرام حبة حلاوة و النافع - 250 غرام الصوجا -  كيلو وربع لوز محمر في الفرن بقشوره - كيلو زنجلان محمر- ملعقة كبيرة مسكة حرة - حبة من كوزة الطيب صغيرة الحجم - ملعقة كبيرة قرفة مطحونة - لتر ونصف من زيت الزيتون سكر الصقيل او كلاصي و العسل حر  

طريقة التحضير :

تطحن زريعة الكتان جيدا ونتركها جانبا ثم نمر لطحن حبة حلاوة مع النافع نعيد العملية مرّتين ونفس الأمر بالنسبة لإلاين ويغربل حتى ثلاث مرّات و كذلك بالنسبة للصوجا تضاف للمقادير كوزة الطيب والمسكة الحرة و تطحن مع القليل من السكر كلاصي نقوم بطحن نصف مقدار اللوز والنصف لاخر يفرم رقيق يطحن الزنجلان كذلك طريقة التحضير في إناء كبير ، يخلط دقيق القمح مع جميع المقادير الجافة مع اضافة السكر كلاصي ثم بعد ذلك نقوم باضافة الزيت بالتدريج مع الدلك ويضاف العسل أيضا حتىنحصل على الحلاوة التي نريد عندما يصبح الخليط متماسك هذا يعني بأنه أصبح جاهز بالصحة و الراحة