المقادير:
1 كاس من الحمص المجفّفة أو 250 غرام
-
4 كؤوس من الماء البارد
1 - بصلة متوسطة الحجم مقطّعة صغير (100 غرام) -
3 ملاعق كبيرة من أوراق البقدونس الطازجة (20 غرام) -
3 ملاعق كبيرة من أوراق الكزبرة الطازجة (20 غرام)
-
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار(5 غرام) -
6-5 فصوص من الثوم الطازج المقطّع ناعماً (30 غرام)
-
2 ملاعق صغيرة من الكمون (10 غرام)
-
1 ملعقة صغيرة من الخميرة الكيماوية (10 غرام)
-
5 ملاعق كبيرة من بذور الكزبرة (30 غرام) -
2 مكعّب من مرقة الدجاج -
1 كاس من الماء الساخن أو 125 مل -
1 ملعقة كبيرة أو 10 مل من زيت الزيتون-
4-2 ملاعق كبيرة من الدقيق -
¼ كواس من بذور السمسم (50 غرام) -
1 كاس من الزيت النباتي للقلي .
طريقة التحضير:
الفلافل بطريقة سريعة :
1- انقعي حبوب الحمص في الماء البارد لمدّة 4 ساعات على الأقلّ.
2- صفي حبوب الحمص المنقوعة مسبقاً وتُغسل، وضعي نصف الكمية في مطحنة الطعام وتفرم بحجم بذور السمسم.
في وعاء دائري كبير للخلط.
3- في معالج الطعام، اخلطي حبوب الحمص المتبقّية مع البصل، البقدونس، الكزبرة، الثوم، الفلفل، الكمون، الخميرة بذور
الكزبرة وزيت الزيتون واطحنيها حتى تشكّل معجوناً (3-4 دقائق).
4- ذوّبي مكعّبات مرق الدجاج في الماء وأضيفي إلى مزيج المعجون.
5- أضيفي الدقيق إلى الخليط حتى يصبح هذا الأخير على شكل كرة صغيرة.
6- قطّعي العجينة على شكل كرات صغيرة ولفيها ففي بذور السمسم (اختياري) وابسطي الكرات بلطف على شكل
أقراص سميكة.
7- اقليها في الزيت النباتي الساخن حتىى تتحمر (وتطفو على السطح).
8- ضعيها على ورق الطبخ وقدميها ساخنة